น้ำพริกอ่อง

NamPricOng_Small
ฉันชอบทำนำ้พริกอ่องนี้ไว้จิ้มกับผักสดในสวนที่ฉันปลูกเองค่ะ เช่น แครอท ถั่วแขก บวบฝรั่ง กระหลำ่ปลี แตงกวา ฯลฯ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณสามารถหาได้และสะดวกค่ะ คนไทยนิยมกินผักสดๆ โดยไม่ต้องลวก ต้ม หรือปรุงค่ะ ยกเว้นคนแก่ที่ฟันไม่ค่อยดีแล้วจะนึ่งหรือลวกผักสดแทน เพื่อจิ้มกับอาหารต่างๆค่ะ นำ้พริกอ่องจานนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการลดนำ้หนักค่ะ และสามารถทานได้เปล่าๆไม่ต้องทานกับข้าว นำ้พริกอ่องจานนี้ ถ้าจะให้มีรสชาดที่อร่อยต้องใช้หมูสับค่ะ แต่ในออสเตรเลีย เนื้อวัวมีคุณภาพดีมากและไม่ค่อยมีไขมันค่ะและ นำ้พริกอ่องนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อทานร้อนๆกับข้าวหอมมะลิของไทย หรือบางคนเอามาผัดกับเส้นพาสต้าก็อร่อยไปอีกแบบนึงค่ะ
นำ้พริกอ่อง

เวลาเตรียมอาหาร 10 minutes

เวลาปรุงอาหาร 15 minutes

เวลาเตรียมและปรุงอาหารทั้งหมด 25 minutes

จำนวนที่เสริฟ 1/2 ถ้วย

ปริิมาณที่เสริฟ 4 ท่าน

นำ้พริกอ่อง

รายละเอียดวัตถุดิบ

  • 3 ลูก มะเขือเทศ หั่นหยาบๆ
  • 5 หัว หอมแดง
  • 5 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนชา กะปิอย่างดี
  • 5 พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นเป็นท่อน แช่นำ้
  • 1/2 ช้อนชา เกลือ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม หั่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมและใบผักชี สำหรับโรยหน้า
  • 1/2 ถ้วย เนื้อ/หมูบด
  • 4 ช้อนโต๊ะ นำ้มันพืช

วิธีการทำ

  1. ตำเกลือกับพริกในครกประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าพริกจะละเอียดค่ะแล้วเติมกระเทียม หัวหอมและกะปิ ตำต่อไปให้ละเอียดและเข้ากันค่ะ (ถ้าไม่มีครกให้ใช้เครื่องบดอาหาร ใส่วัตถุดิบทุกอย่างแล้วบดให้ละเอียด)
  2. เอาพริกที่โขลกไว้แล้วลงกระทะค่ะ เติมนำ้มันพืช ให้ใช้ไฟอ่อนค่ะ ผัดจนนำ้พริกมีกลิ่นหอมจึงเติมเนื้อหรือหมูบด คนให้เข้ากันและผัดจนสุกค่ะ เติมมะเขือเทศ ผัดจนมะเขือเทศเละหรือประมาณ 5 นาที ปิดไฟ แล้วโรยด้วยต้นหอมค่ะ
  3. จัดใส่จานเสริฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีและต้นหอมค่ะ เสิร์ฟคู่กับผักสดหรือผักลวกและข้าวสวยค่ะ
Schema/Recipe SEO Data Markup by ZipList Recipe Plugin
http://thai.sunisaoley.com/?p=1641

Leave a Reply